сидр - 700 мл
бульонный кубик - 1 шт.
курага - 200г
чернослив - 200г
корица - 1 палочка
гвоздика - 6 шт.
свинина (с кожей) - 1 кг
соль, перец - по вкусу
сельдерей (корень) - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
крахмал - 3-4 ст.л.




Разогреть сидр. Растворить в нем бульонный кубик. Мариновать в нем 1 час сухофрукты, корицу и гвоздику. Сделать на коже мяса надрезы. Натереть мясо солью и перцем. Жарить в форме 1 час при 200 градусах. Через 30 минут добавить маринад. Сельдерей нарезать и потушить в масле. Добавить к жаркому за 5 минут до готовности. Мясо вынуть. Налить в кастрюлю соус, вскипятить и добавить крахмал. Приправить. Мясо подавать с сухофруктами и сельдереем.