свинина (нежирная) - 500г
говяжья почка - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
черный перец (горошек) - 4 шт.
красное вино - 10-20г
соль, перец - по вкусу
мед - по вкусу.




В небольшом количестве воды отварите до полуготовности мясо, для аромата положив лавровый лист и перец. Почку вымойте и удалите из нее желчные протоки. Положите почку к мясу и все варите до готовности. Затем мясо охладите и нарежьте кусочками. Бульон еще раз проварите с медом, маслом, солью и перцем. В готовый бульон положите мясо, долейте красного вина, дайте блюду настояться 7-10 минут, разлейте в горшочки, в которых и подавайте на стол.