ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 гусь, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л.
муки, 2 луковицы, 200 г сметаны, 250 г грибов, перец
и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанную тушку гуся разрезать на
порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в по-
ловине масла. В той же посуде, вынув обжаренное мясо,
пассеровать мелко нарезанный лук с мукой, затем развести
его сметаной и 1-2 стаканами теплой воды. Полученный
соус процедить, залить им птицу и варить на слабом огне
до готовности. Тщательно вымытые, тонко нарезанные гри-
бы припустить на оставшемся масле, выложить в посуду
с мясом и тушить все вместе до готовности.