ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 гусь, 2 моркови, 2 луковицы, 100 г помидоров, 200 г сметаны, 0,2 л бульона, 100 г чернослива, 2 яблока, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Птицу опалить, выпотрошить, промыть, разрубить на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на гусином жире под крышкой с обеих сторон до образования румяной корочки. Сложить кусочки мяса в гусятницу. Отдельно обжарить коренья, морковь, лук вместе с жиром, выложить в гусятницу. Туда же добавить помидоры, сметану, лавровый лист, перец, бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить в гусятницу чернослив и дольки яблок и тушить еще 20 мин. На гарнир подать картофель или тушеную капусту.