ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг гусиного мяса, 2 ст. л. сливочного мас-
ла, 2 ст. л. муки, 0,2 л бульона, 3 моркови, 1 репа, 4-5 кар-
тофелин, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растопить масло, нагреть до кипения и
обжарить в нем до золотистого цвета кусочки гусиного
мяса, морковь и репу, нарезанные кубиками. Добавить
обжаренную муку, разведенную горячим бульоном, соль,
перец, связанный ниткой пучок зелени и тушить на не-
большом огне в течение 1 ч. Затем положить картофель,
нарезанный четвертями, и тушить еще 1,5 ч. Перед пода-
чей на стол удалить из рагу зелень.