индейка (грудка) - 1кг
белое вино - 300 мл
овощной отвар - 300 мл
лимон - 1 шт.
черный перец - 1 ч.л.
соль - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
укроп - 4 пучка
петрушка - 3 пучка
фисташки - 100г
пармезан (тертый) - 200г
апельсиновый сок - 5 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
помидоры (маленькие) - 500г
сливочное масло - 2 ст.л.
тонкая лапша.




Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками.Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика лимона, перец, рубленый чеснок и нарезанный ломтиками лук. Доведите до кипения, положите мясо индейки, отделенное откостей, и варите на среднем огне под крышкой 40 мин, время отвремени помешивая. Приготовьте соус. Зелень и фисташки нарежьте, а затем, смешав с пармезаном, измельчите, чтобыполучилось пюре. Смешайте с апельсиновым соком, растительныммаслом и 300 мл бульона. Добавьте соль, перец и 2 ст. ложкилимонного сока. 
Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте ломтиками. Помидоры очистите от шкурки и подогрейте в сковороде на масле. Подавайте мясо с соусом, помидорами и лапшой.