индейка (грудки, без костей и кожи) - 500г
цуккини - 2 шт.
кабачки (желтые) - 2 шт.
грибы (мелких) - 250г
куриный бульон - 7/4 стакана
чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
тимьян - 3/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
лук репчатый (от зеленого лука, крупно нарезанные) - 3 шт.
лапша (яичная) - 250г
крахмал - 2 ст.л.
яйцо (желток) - 2 шт.
молоко - 1/4 стакана
петрушка (нарезанная) - 1 ст.л.




Нарежьте грудку индейки кубиками, а цуккини и желтые кабачки - кружочками толщиной 1 см. Если грибы маленькие, оставьте их целыми, в противном случае разрежьте на половинки. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, поставьте на сильный огонь большую сковороду, налейте в нее 3/2 стакана куриного бульона, добавьте чеснок, тимьян, соль и перец. Доведите бульон до кипения и положите в него мясо индейки, грибы и лук. Снова доведите бульон до кипения, накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне тушите мясо почти до готовности, 8-10 мин. Засыпьте лапшу в кипящую воду и варите до готовности, 10- 12 мин, или сколько указано на упаковке. Пока лапша варится, налейте в маленькую миску 1/4 стакана куриного бульона и разведите в нем крахмал. Прибавьте огонь до сильного и снова доведите бульон до кипения. Добавьте в кастрюлю бульон с крахмалом, размешайте, потом добавьте цуккини и желтый кабачок. Непрерывно помешивайте бульон, пока он слегка не загустеет. Убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи, пока они не станут мягкими, примерно 4 мин. В маленькой миске взбейте яичные желтки с молоком. Зачерпните из кастрюли примерно 1/4 стакана горячего бульона и, продолжая взбивать, понемногу добавьте бульон в желтки, чтобы согреть эту смесь. Добавьте получившуюся смесь на сковороду и, часто помешивая, на слабом огне тушите фрикасе еще 5 мин, пока оно не загустеет. Слейте лапшу и подавайте ее как гарнир к фрикасе. При желании готовое блюдо можно посыпать нарезанной петрушкой.