индейка - 1 шт.(3-4кг)
рис - 300г
сельдерей - 200г
репчатый лук - 150г
растительное масло - 50г
изюм - 50г
курага - 100г
инжир - 100г
соль, тимьян, перец - по вкусу.




Для фарша сварите рис. Сельдерей и лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на масле до размягчения. Добавьте в рис вместе с изюмом, курагой и инжиром. Индейку вымойте, просушите, зафаршируйте, зашейте шейное отверстие, свяжите ножки, натрите солью и специями. Нагрейте духовку до 180 градусов. Прикройте индейку фольгой и запекайте в течение 2 часов. За полчаса до готовности снимите фольгу и периодически поливайте индейку соком, вытекшим на противень.