индейка - 1 шт.
рис - 1.5 стакана
лук репчатый - 2 шт.
зелень (сухая) - 2-3 ст.л.
сушеные фрукты - 0.75 стакана
сметана - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Индейку опалить, тщательно очистить, вымыть и отварить в воде почти до готовности. Вынуть из бульона, посолить и поперчить в горячем виде снаружи и изнутри. Затем брюшко плотно набить начинкой, зашить нитками, связать ножки и, смазав индейку сметаной, запечь в духовом шкафу в течение 25-30 минут. Снять нитки и подать целиком, оформив ножки индейки бумажными папильотками. 
Приготовление начинки. Отварить рис, смешать с репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками, обильно посыпать сухой зеленью, сильно поперчить, посолить и положить предварительно замоченный кизил, алычу пли кислую сливу. Все тщательно перемешать. Папильотка - это обыкновенный детский бумажный фонарик, сделанный по размерам куриной ножки.