индейка - 1 шт.
грецкие орехи - 400г
телячья или говяжья печень - 400г
яйцо - 2 шт.
белый хлеб - 100г
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 100г.




Печень нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле, промолоть на мясорубке вместе с размоченным в молоке черствым белым хлебом. Очищенные от скорлупы грецкие орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы, истолочь, Добавить промолотую с хлебом печенку, яйца, оставшееся молоко и сливочное масло, хорошо вымешать и нафаршировать индейку. Жарить в духовке.