индейка - 1 шт. (2-3 кг)
маргарин - 250г
томатное пюре - 1 ст.л.
вино белое сухое - 1 стакан
петрушка (зелень), перец черный молотый, соль - по вкусу
для гарнира:
капуста квашеная - 500г
сметена - 1 стакан
грибы сушеные (лучше белые) - 100г
лук репчатый - 2 луковицы
мука - 1 ч.л.




Подготовленную индейку разрезать на порции, натереть солью и перцем, обжарить в маргарине, положить и тушить, подливая смешанное с томатным пюре вино. Отдельно потушить мелко нарезанные лук и капусту. Когда капуста станет мягкой, добавить сваренные и нарезанные соломкой грибы, растертую с мукой и разведенную грибным отваром сметану. Капусту с грибами и луком выложить на блюдо, а на нее - порции мяса. Украсить веточками петрушки.