ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г холодной жареной или вареной ин-
дейки, 5 картофелин, 2 яйца, 4 сырых яичных желтка, 100 г
тертого сыра, соль, перец, мускатный орех, мука, сухари,
жир для фритюра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо индейки пропустить через мясо-
рубку. Картофель очистить, отварить и размять. Смешать,
посолить, поперчить, вбить яйцо и желтки, добавить сыр
и мускатный орех. Посыпав стол мукой, сформировать на
нем шарики, смазать взбитым яйцом, обвалять в сухарях
и обжарить во фритюре.