курица - 1кг
сливочное масло - 100г
шпик - 50г
лук репчатый (большой) - 1 шт.
лук репчатый (мелкий) - 20 шт.
белый хлеб - 50г
сосиски (или сосисочный фарш) - 150г
картофель - 50г
коньяк - 1/2 стакана
соль перец - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.




Изрубить ливер (печень, сердце, легкие, желудок) вместе с петрушкой. Поджарить в скороварке на 50 гр. масла большую мелконарезанную луковицу, добавить сосиски, накрошить мякоть хлеба, смесь из ливера, добавить коньяк, соль, перец. Потушить 10 мин. Поместить фарш внутрь курицы. Зашить. Подрумянить курицу на 50 гр масла с кусочками шпика и маленькими луковицами. Положить нарезанный картофель. Смешать, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить ее содержимое 8 мин.