курица (бедрышки) - 600г
овощи (морковь, репка, картофель) - 300г
куриный бульон (горячий) - 500 мл
лавровый лист (сушеный) - 1 шт.
тимьян (порезанный) - 1 ст.л.
томатное пюре - 1 ст.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
блинная мука - 100г
соль - 1 шепотка
жир (нашинкованный) - 50г
петрушка (свежая) - 1 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.




Порезать куски курицы пополам и положить в большую кастрюлю с овощами, бульоном, лавровым листом, тимьяном и томатным пюре. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 25 минут. Пока курица готовится, сделать клецки: просеять муку и соль в большую миску, добавить жир и порезанную петрушку. Добавить 3-4 ложки холодной воды и перемешать ножом, чтобы получилось тесто. Разделить тесто на 8 равных кусков и сформировать в шарики. Смешать крахмал с 3 ст л холодной воды и добавить в гуляш. Тушить 3 минуты, помешивая, пока не загустеет. Добавить клецки в гуляш, накрыть и готовить 15 минут, пока клецки не поднимутся. Достать лавровый лист перед тем, как подавать.