лук репчатый - 2 шт.
корень имбиря - 5 см
чеснок - 2 зубчика
кукурузное масло - 5 ст. л.
карри (порошок) - 2-3 ст. л.
куриное филе (белое мясо) - 800г
пшеничная мука - 4 ч. л.
куриный бульон - 1.5 стакана
красный или зеленый сладкий перец - 1 шт.
сельдерей (мелко нарезанный) - 2 веточки
семена тмина - 1/2 ч. л.
шампиньоны - 90г
кокосовая стружка - 1 ст. л.
помидор - 2 шт.
поджаренный кокос - 1 шт.
веточки петрушки - по вкусу.




Помидоры чистятся от кожуры и семян и нарезаются ломтиками. В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок карри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте. Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.