курица (филе) - 450г
кокосовое молоко (густое) - 300 мл
растительное масло - 2 cт.л.
лук репчатый - 2 шт.
ростки бамбук (консервированные) - 115г
паста карри (красная) - 1 ст.л.
рыбный соус - 1 cт.л.
лайм (листочки) - 2 шт.
сахар - 2 ч.л.




Куриное филе нарезать кусочками. В сковороде "вок" или глубокой сковороде для жарки разогреть масло и обжарить мясо и лук (нарезать кубиками) в течение 5 минут, пока лук не станет золотистым. Мясо и лук вынуть из сковороды. На ту же сковороду положить пасту карри и листочки лайма (разорванные на полоски). Обжаривать в течение нескольких минут. Подмешать половину кокосового молока и проварить на сильном огне 3 минуты. Вновь положить на сковороду обжаренное куриное филе с луком, добавить ростки бамбука, рыбный соус и сахар. Поварить на умеренном огне 5 минут, пока мясо не станет мягким. Добавить остальное кокосовое молоко и прогреть.