куриные грудки - 4 шт.
соль, перец - по вкусу
оливковое масло - 8 ст.л.
зеленая спаржа - 400г
картофель - 200г
овощной бульон - 300 мл
уксуа бальзамико - 3 ст.л.
рубленая зелень - 3 ст.л.
сушеные помидоры (в растительном масле) - 6 шт.





Мясо приправить и обжарить в 4 ст. ложках масла. Накрытьи жарить 15 минут. Срезать верхушки спаржи длиной 8 см и разрезать их вдоль пополам. Бланшировать в подсоленной воде 3 минуты. Обдать холодной водой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Поджарить в 1 ст. ложке масла, влить бульон и потушить. Приправить уксусом, солью, перцем и 3 ст. ложками масла. Перемешать с кубиками помидоров и зеленью. Разложить по тарелкам спаржу, нарезанное мясо и полить теплым соусом.