курица - 1 кг
морская соль - 1 ч.л.
лавровый лист (маленький) - 1 шт.
белый перец (горошек) - 5 шт.
суповая зелень (сухая) - 1 ст.л.
морковь - 1 шт.
пшено - 200г
лук-порей - 500г
сливочное масло - 3 ст.л.
сливки - 100г
петрушка (свеженарубленная) - 2 ст.л.
сок 1/2 лимона
соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу.




Курицу вымыть, варить до мягкости с солью, лавровым листом, горошинами перца и суповой зеленью 1 час. Бульон процедить, отмерить 750 мл, остальной бульон использовать для другого блюда. 
Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и варить до мягкости с пшеном в курином бульоне под крышкой на слабом огне 30 минут, Стебли лука очистить, разрезать пополам, вымыть, нарезать полосками и тушить в сливочном масле 10 минут. Разделать готовую курицу: удалить кожу, мясо отделить от костей, нарезать кусочками размером 4 см и смешать с пшеном, луком, сливками и петрушкой, приправив по вкусу лимонным соком, солью и перцем.