камбозола (без корочки, нарезанная кубиками) - 160г
куриные грудки (филе) - 4 шт.
устричные грибы (вешенки, сушеные) - 15г
лук шаллот (нарезанный кубиками) - 2 шт.
сливочное масло - 150г
соль, перец - по вкусу
куриный бульон - 120 мл
оливковое масло - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.




Замочить грибы в воде. Обжарить лук в половине сливочного масла, добавить грибы и бульон. Довести до кипения и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Добавить камбозолу и продолжать готовить на маленьком огне. Куриные грудки натереть специями и обвалять в муке. Обжарить со всех сторон на растительном масле до образования корочки. В соус добавить сметану и оставшееся сливочное масло. Грудку нарезать ломтиками и полить соусом.