молодая курица - 1.2кг
кукуруза (консервированная) - 1 банка
соль - 1 ч.л.
зеленые оливки - 10 шт.
сладкий перец - 1 шт.
кочанный салат - 4 листика
колбасный фарш - 50г
сливочное масло - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
белый перец - на кончике ножа
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснока - 1 зубчик
сливочное масло - 2 ст.л.
мука (высшего сорта) - 1 ст.л.
белое вино - 1/2 стакана
куриный бульон - 3/8 л
сливки - 100г.




Сольем воду с кукурузы. Курицу вымоем и осушим, сердце и печень нарубим. Духовку разогреем до 200 градусов. Оливки и сладкий перец нарежем кубиками, салатные листья покрошим. Колбасный фарш обжарим на сливочном масле, добавим оливки, сладкий перец, салат, посолим, поперчим и снимем с огня. Подмешаем кукурузные зерна и яйцо. Этим фаршем начиним курицу, смажем растительным маслом и поставим в духовку на 1 час 15 минут - жариться. Морковь, лук и чеснок нарежем и вместе с куриными сердцем и печенкой поджарим на сливочном масле. Посыплем мукой, зальем вином и бульоном и 30 минут поварим. Соус протрем через сито, вскипятим со сливками и подадим к курице.