ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г курицы, 3 ст. л. топленого масла,
1 лимон, 200 г риса, зелень петрушки, соль — по вкусу. Для
яблочной подливки: 3 яблока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крах-
мала, 1 ч. л. корицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанную тушку курицы отва-
рить, затем разрезать на куски и посолить, а бульон про-
цедить. Куски курицы положить в кастрюлю с разогретым
маслом, обжарить и затем добавить лимонный сок. От-
дельно приготовить плов из риса на курином бульоне и
яблочную подливку. Для приготовления подливки про-
мытые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину
и нарезать ломтиками. Кожуру яблок залить водой, от-
варить и процедить. Ломтики свежих яблок залить про-
цеженным отваром, добавить сахар, корицу и варить до
тех пор, пока яблоки не разварятся. За 2—3 мин до окон-
чания варки влить, помешивая, разведенный в холодной
воде картофельный крахмал и дать закипеть. Подать ку-
рицу на блюде с пловом, посыпать зеленью, сбоку налить
яблочную подливку.