ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 курица, 0,5 л бульона, 4 ст. л. муки, 3 ст. л.
масла, 1—2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, сок
1 лимона, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную курицу положить в
кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезан-
ные коренья и лук, залить мясным бульоном, посолить,
закрыть крышкой и варить 1,5 ч. Муку слегка прожарить
с маслом, развести бульоном, размешать и проварить 5—
10 мин. В процеженный соус добавить лимонный сок,
соль, сливочное масло и размешать до полного соедине-
ния масла с соусом.
Разделанную на порции курицу выложить на подогре-
тое блюдо и залить соусом. На гарнир подать отварной рис
или картофель.