курица - 300г
морковь - 10г
петрушка и сельдерей - 10г
лук репчатый - 10г
бульон - 150 мл
перец фаршированный - 200г
баклажаны - 120г
мука - 20г
масло сливочное - 30г
перец красный (молотый) - по вкусу.




Подготовленную курицу припустить в курином бульоне с морковью, петрушкой, сельдереем и луком. Готовый бульон процедить, выпарить до требуемого объема и приготовить на нем белый соус с красным сладким молотым перцем (паприкой). Гарнир — сладкий стручковый перец, фаршированный рисом, и кружочки баклажанов, жаренные с маслом. При подаче курицу нарезать на порции, положить на блюдо, гарнировать перцем и баклажанами, полить соусом или подать его отдельно.