ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг курицы, 2 луковицы, 1 морковь,
2 ст. л. муки, 250 г грибов, 0,1 л белого сухого вина, 1 ст. л.
сливочного масла, сок 1 лимона, зелень, перец и соль —
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На дно сотейника положить мелко на-
резанные лук, морковь, петрушку, курицу, разрезанную
на порции. Полить все это теплым маслом, прожарить
4—5 мин, влить бульон или горячую воду, довести до ки-
пения и снять пену. Затем добавить вино, посолить, по-
перчить, накрыть крышкой и на слабом огне довести до
готовности. Муку прогреть на сливочном масле, развести
бульоном, в котором припускалась курица, кипятить не-
сколько минут, заправить солью, соком лимона, сливоч-
ным маслом, добавить отдельно сваренные мелко рубле-
ные грибы. Готовую курицу залить приготовленным соусом,
гарнировать рассыпчатым рисом.