ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 курица, 5 ст. л. масла, 100 г муки, 300 г
бульона, 2 луковицы, 3 ст. л. томата-пюре, 200 г сметаны,
зелень петрушки, горчица, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Растереть на разогретой сковороде мас-
ло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить про-
тертый вареный лук, сметану, томат-пюре, горчицу, соль
и прокипятить. Курицу обжарить в духовке до полутотов-
ности, разделать на порции, сложить в кастрюлю, залить
приготовленным соусом и на водяной бане, не давая ки-
петь, довести до полной готовности. Подать в глубоком
блюде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.