курица - 1 шт.
тимьян - 2 пучка
растительное масло - 3 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
лимон - 3 шт.
лук репчатый -1 шт.
белое вино - 140 мл
розмарин - 3 веточки
шалфей - 1 пучок
перец - по вкусу
соль.




Курицу разделить на 8 частей. Тимьян помыть, листики общипать. Половину этой смеси втереть под куриную кожу. Куски курицы посолить и поперчить. Налить в сковороду растительное и сливочное масло. Затем обжарить в нем со всех сторон куски курицы до образования румяной корочки. Лук почистить и нарезать кубиками. Добавить ломтики лимона и кубики лука. Тушить под крышкой на среднем огне около 25 мин. Добавить специи за 5 мин до окончания тушения.