курица - 580г
куриный жир - 20г
сливочное масло - 60г
лук (саженец) - 120г
морковь - 200г
репа - 200г
копченая свиная грудинка - 120г
мясной сок - 200г
соль, зелень - по вкусу.




Подготовленную птицу жарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10-15 минут до готовности птицы слить жир, положить гарнир, расположив его вокруг курицы. Для гарнира использовать маленькие головки лука саженца, морковь и репу, нарезанные в форме шариков и обжаренные с маслом и копченой свиной грудинкой, нарезанной кубиками и предварительно ошпаренной в течение одной минуты кипящей водой. Затем добавить крепкий мясной сок, накрыть посуду крышкой и припускать на слабом огне в течение 10-15 минут. При подаче положить на блюдо или тарелку порцию птицы с гарниром и соусом и посыпать зеленью. Так же можно приготовить цыпленка.