ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 курица,
2 яйца,
1 стакан тертого сыра,
1/2 стакана молока,
1 ч. л. крахмала,
4 ст. л. сливочного масла,
соль по вкусу.

Для гарнира:

3 стакана вареного риса,
1/2 стакана измельченных орехов,
150 г сливочного масла,
соль, черный молотый перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленную тушку курицы разрезать на куски, посолить, положить в глубокую сковороду, добавить немного воды, накрыть крышкой и припустить на слабом огне до тех пор, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. Сыр натереть на терке, смешать с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавить соль, перец и хорошо взбить. На сковороде разогреть сливочное масло. Куски курицы несколько раз обмакнуть в сырную смесь, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистой корочки. На гарнир можно подать рис с орехами. Для его приготовления растопить сливочное масло, обжарить в нем очищенные и измельченные орехи, смешать их с отварным рисом, солью и перцем. До подачи к столу выдержать на слабом огне.