ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г отварного куриного мяса, 4 ст. л. сли-
вочного масла, 2 луковицы, 200 г риса, 0,5 л бульона, 2 ст. л.
муки, 300 г сливок, 100 г тертого сыра, лавровый лист, зе-
лень петрушки, соль, душистый молотый перец, сушеный
чабер — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук нарезать кольцами и обжарить в
половине сливочного масла, добавить рис и, размешивая
его круговыми движениями, подрумянить. Влить бульон,
посолить, положитть лавровый лист, чабер, петрушку,
довести до кипения. Затем огонь убавить и подержать
блюдо на огне 10 мин (рис должен впитать всю жидкость).
Для приготовления соуса муку обжарить в оставшемся
масле, влить тонкой струйкой сливки и, непрерывно
помешивая, довести до кипения. Добавить сыр, соль
и перец, если нужно. Варить на слабом огне 5 мин. Из
приготовленного маринада вынуть лавровый лист и пе-
трушку, рис выложить в виде кольца на смазанный мас-
лом противень, в центр положить крупное мясо, полить
соусом, посыпать тертым сыром и поставить в сильно
нагретую духовку на 10 мин.