петух - 1 шт.(1.5 кг)
растительное масло - 1 стакана
картофель - 1.5кг
сливочное масло - 2-3 ст.л.
лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
белое сухое вино - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
корица, гвоздика - по вкусу.




Ощипать, выпотрошить, вымыть петуха и нарезать его на куски. Подсушить, затем обвалять их в муке. Положить масло в сковороду и обжарить куски мяса. В кастрюлю налить растительное масло, положить лук и пряности, выложить куски петуха и, когда они поджарятся немного, налить вино. В образовавшуюся подливу долить немного воды и оставить кипеть.