птица - 1 кг
сливочное масло - 80г
лук репчатый - 400г
томатная паста - 80г
винный уксус - немного
сок лимона - по вкусу
эстрагон (мелко нарубленная зелень) - 2 ст.л.




Подготовленную птицу (курицу, цыпленка) разделить на порции, посолить, поставить тушить, смешав с маслом, луком и томатной пастой. Добавить сок лимона и зелень эстрагона. Готовое рагу подавать с белым хлебом.