ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 курица, 1 яйцо, 60 г сливок, 2 ст. л. сли-
вочного масла, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить курицу. Отделить мякоть и
несколько раз пропустить через мясорубку. Хорошо рас-
тереть массу деревянной ложкой, после чего добавить
соль, сырой желток, сливки, взбитый в густую пену сы-
рой белок и осторожно все перемешать. Выложить суф-
ле на смазанную сливочным маслом сковороду, разров-
нять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в нагретой
духовке.