баранина -200г
курица - 200г
сосиски - 100г
почки бараньи - 80-100г
масло сливочное - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1 корень
помидоры - 2-3 шт.
огурцы - 1 шт.
горох (сухой) - 3 ст.л.
капуста - 100г
соль, перец молотый черный и красный - по вкусу.




Горох замачивают на сутки. Лук крупно нарезают и тушат в сотейнике с маслом, туда же кладут нарезанные брусочками баранину и курятину, слегка поджаривают, подливают воду и тушат на слабом огне до полуготовности. Затем кладут нарезанные кубиками овощи (кроме помидоров) и горох и под конец - помидоры. Продолжают тушить, подливая по столовой ложки воды по мере надобности, до готовности. Бараньи почки, предварительно хорошо вымоченные, разрезают на тонкие ломтики, смешивают с нарезанными кружочками сосисками и 5 минут жарят в масле. Добавляют почки и сосиски к готовому жаркому, перемешивают, перчат и подают с очень горячим кус-кусом.