птичьи потрошки вареные - 500г 
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
жир - 1 ст. л.
соленый огурец - 1 шт.




Сваренные потроха нарезать соломкой, смешать с жареным луком, обжарить вместе. Муку прожарить на чистой сухой сковороде до кремоватого оттенка, развести в несколько приемов горячим бульоном от потрохов, прокипятить, добавить мелконарезанный огурец или помидоры, подготовленные пупки с луком, специи, соль поварить 10 - 15 минут.