куриные желудки - 1кг
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
томатный сок - 1.5 стакана
томатная паста - 2 ст.л.
куриный бульон - 1 стакан
чили - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
кинза, петрушка - 1 пучок
хмели-сунели, соль - по вкусу.




Промыть и почистить желудки, очистить лук и мелко нарубить. Обжарить желудки (в 2 приёма) и лук до золотистости, переложить в керамический горшок. Залить бульоном, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 2 часа на слабом огне. Томатную пасту развести с томатным соком, влить в горшок, довести до кипения и готовить еще 10 минут на среднем огне. Затем добавить соль, мелкорубленый чили, чеснок и зелень, хмели-сунели. Довести до кипения, убрать с огня и дать настояться 5 минут. Подавать со свежим лавашом.