печень - 400г
зелень сельдерея - 1 стебель
зелень петрушки, листья эстрагона - по вкусу
грибы свежие - 100г
лук репчатый - 1-2 шт.
мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 100г
соль - по вкусу.




Куски печени обваливают в муке, поджаривают в масле, вынимают и держат в тепле. Кладут в оставшееся масло нарезанный лук, мелко нарезанные грибы, сельдерей, петрушку, эстрагон и поджаривают вместе. Солят и выливают все на печень.