ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г гусиной печени, 100 г панировочных сухарей, 2 яйца, 150 г муки, 4 ст. л. жира (масла), соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать печень пластами толщиной 0,5 см, отбить, посолить, обвалять в муке, взбитых яйцах и просеянных хлебных крошках. Поджарить в большом количестве кипящего масла на среднем огне. При подаче к столу гарнировать картофельным пюре и свежими овощами.