куриная печень - 120-130г
шампиньоны - 20г
соуса с мадерой - 100 мл
топленое масло - 15г
зелень - по вкусу.




Обработанную куриную печень ошпаривают кипятком, промывают и обжаривают на масле. Добавляют шампиньоны и жарят еще 3-5 минут. Затем вливают соус с мадерой, перекладывают на порционную сковороду, доводят до кипения. При подаче посыпают зеленью петрушки.