ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 цыпленка, 2 моркови, 2 луковицы,
2 ст. л. сливочного масла, 0,3 л виноградного сока, 100 г
грибов, 2 яйца, 1 лимон, зелень петрушки, перец и соль —
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленных цыплят разрезать на
части, залить водой и варить 30 мин с момента закипания,
добавив зелень, морковь и лук, нарезанные кусочками.
После этого бульон процедить, отделить овощи, а цыплят
обжарить в кипящем масле до образования румяной ко-
рочки. Бульон посолить, поперчить, влить в него вино-
градный сок, выложить цыплят, довести до кипения и ва-
рить на слабом огне еще 20 мин. Цыплят вынуть и сохранить
в горячем виде. Бульон процедить, отлить 1/3 часть, а остав-
шийся смешать с двумя желтками, соком лимона и обжа-
ренными в масле грибами. Готового цыпленка полить со-
усом и подать с гарниром из риса.