ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 утка, 700 г картофеля, 2 моркови, 1 ко-
рень петрушки, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 100 г томата-
пюре, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную утку нарезать неболь-
шими кусочками и посолить. На сковороде вытопить жир,
снятый с тушки, выложить кусочки утки и подрумянить,
после чего присыпать их мукой и продолжать жарить еще
несколько минут. Нарезать дольками картофель и под-
жарить его отдельно. Мелко нарезанные репчатый лук,
морковь и корень петрушки обжарить вместе с уткой.
Выложить утку и обжаренный картофель в сотейник,
влить немного горячей воды, закрыть крышкой и поста-
вить на слабый огонь. Через 30 мин добавить специи и
томат-пюре. Тушить до готовности.