утка - 1.8-2.25кг
мята (порезанная) - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
сливочное масло - 50г
цедра (тертая) - 1 лимона
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
вода - 50 мл
для мятного соуса:
лимонный мармелад (джем) - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
мед -ч.л.
сок - 1 лимона
мята (порезанная) - 1 ст.л.




Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. Достать из формыи держать в тепле. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте соки из формы, где готовилась утка, они слишокм жирные). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту. Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.