утка - 1 шт. (1-1.5 кг)
перец красный молотый - 1/2 ч. л.
соль - по вкусу
для соуса:
мед - 1/2 стакана
ликер апельсиновый - 1/3 стакана
сок лимонный - по вкусу
горчица - 1.5 ч. л.
лимон - 5 ломтиков
лук репчатый - 1/2 луковицы




Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать в течение часа, при необходимости сливая жир. Для медового соуса: смешать все ингредиенты для соуса и слегка нагреть. Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 минут, поливая ее медовым соусом.