ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 большая утка, 500 г соленых огурцов, 0,2 л
огуречного рассола, 3 луковицы, 5 помидоров, 2 сладких
перца, 2 ст. л. муки, 0,2 л растительного масла, зелень
укропа, перец и соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Огурцы очистить от кожуры, разре-
зать вдоль пополам, удалить семена, нарезать кусочками
толщиной 2 см и ошпарить кипятком. Обработанную
утку разделать на порционные куски, обжарить в разо-
гретом масле и сложить в отдельную посуду. В остав-
шемся от жарения масле пассеровать муку с мелко на-
резанным луком, добавить туда же очищенные от кожицы
и семян помидоры, нарезанные соломкой перцы, раз-
вести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой
сметаны. В кастрюлю с уткой выложить огурцы, вылить
соус, добавить соль, перец и варить на слабом огне до
готовности.