утка - 1 шт.
яблоки
апельсин - 3 шт.
абрикосы (сушеные), чернослив
грецкие орехи
лук репчатый - 1 шт.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
красный перец (паприк, чеснок - по вкусу
растительное масло, зелень.




Для приготовления утки с яблоками и апельсинами тушку утки вымойте. Утку внутри и снаружи посолите, поперчите, посыпьте сладким красным перцем-паприкой, внутри утку натрите чесноком.  Приготовьте начинку: очищенные и порезанные на кусочки яблоки смешайте с орехами, черносливом, абрикосами, кусочками апельсина. Начинку положите внутрь утки и зашейте разрез, чтобы кожа утки не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо утки. Зашитую тушку утки смажьте растительным маслом со всех сторон. Положите утку в глубокий противень. Рядом с уткой положите целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закройте утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставьте утку на три часа на средний огонь в духовку, не забывайте поливать утку через каждые полчаса, вытекающим из нее жиром. В последние 15-20 минут снимите крышку, вылейте оставшийся жир. Полейте утку соком апельсина и подрумяньте ее в духовке без крышки. Утку подавайте на блюде, посыпав зеленью, обложив тушеными яблоками и кружочками свежего апельсина.