ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г утки,
20 г маргарина,
25 г сахара,
300 г мандаринов или апельсинов,
200 мл красного соуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Жареную тушку утки разрубить на куски, положить в горшочек, залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10—12 минут. Для приготовления соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать ее тонкой соломкой, прокипятить в воде (1—2 минуты), откинуть на сито и положить проваренную цедру в красный соус. При подаче куски утки выложить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина без кожуры. Гарнировать жареным картофелем.