утка - 1 кг
картофель - 500г
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
сметана - 2-3 ст.л.
зелень, лавровый лист - по вкусу
растительное масло - по вкусу
черный перец (горошком), соль - по вкусу.




Утку вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Каждый кусок обжарить с двух сторон на сухой сковороде, а затем положить в кастрюлю. Лук крупно нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, выложить на куски утки. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, выложить на лук. Картофель очистить, вымыть, разрезать каждый клубень на четыре части, обтереть салфеткой, обжарить в масле до образования золотистой корочки, выложить на утку с луком и морковью. Сметану развести 125 мл горячей воды, добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков, а затем аккуратно (по стенке кастрюли) влить в жаркое. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, посолить, добавить лавровый лист и перец по вкусу. Тушить до готовности. 
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.