норвежская форель - 160г
грибы шиитаке (сушеные) - 4 шт.
бамбуковые побеги (отварные) - 80г
японский лук-порей - 1/3 шт.
кориандр - 1
красный сладкий перец - 1 шт.
кунжутное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 1-2 ст.л.
кукурузный крахмал.




Рыбу нарезать по диагонали на полоски и слегка обвалять в кукурузном крахмале. Грибы шиитаке вымочить в воде, нарезать по диагонали соломкой. Побеги бамбука порезать тонкими ломтиками. Грибы и бамбук отварить вместе. Рыбу и отваренные грибы с побегами бамбука выложить на блюдо. Блюдо поместить в пароварку и готовить на сильном огне 3-5 минут. На блюдо добавить нарезанный в виде жюльена (тонкой соломкой) лук-порей. Залить разогретым кунжутовым маслом, полить соевым соусом. Гарнировать кориандром, сверху посыпать нарезанным кубиками красным перцем. Заливка разогретым маслом придает блюду сочность.