ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе морского окуня, 1 ст. л. сливочного масла, 1 1/2 ст. л. панировочных сухарей, 1—1 1/2 стакана молока, укроп или зелень петрушки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбное филе нарезать порционными кусками и посолить. Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать сухари, добавить молоко. Поставить на огонь. В кипящую жидкость опустить рыбу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и варить до готовности. Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с отваром. На гарнир подать отварной картофель, отдельно — сливочное масло. Если соус недостаточно густой, нужно прокипятить его, после того как рыба вынута.