ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г рыбы,
1 корень петрушки,
луковица,
1 кг картофеля,
3 свежих помидора или 50—60 г томат-пюре,
1 ст. л. муки,
1 л сливочного масла,
укроп или зелень петрушки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу или рыбное филе посолить, поперчить, положить в сотейник, посыпать мелко нарезанными луком и петрушкой, влить 1,5 стакана горячей воды или рыбного бульона, сваренного из пищевых отходов рыбы. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на слабый огонь и варить рыбу до готовности. На отваре рыбы приготовить томатный соус. Перед подачей на стол выложить рыбу вместе с овощами на блюдо, залить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать горячий отварной картофель.