карась - 300г
масло топленое - 40г
мука - 3 ст.л.
вода - 300 мл.
лук репчатый - 60г
петрушка (зелень), соль, перец - по вкусу.




Очистить карасей, хорошо промыть, разрезать каждого на 2-3 части, посолить, дать полежать. Растопить в кастрюле ложку масла. Затем положить ложку муки, размешать развести кипятком, еще раз хорошо размешать, влить свежие сливки, довести до кипения. Положить подготовленную рыбу, зеленый нарезанный лук, соль, перец, зелень петрушки. Закрыть крышкой и варить до готовности.